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学科長・教授 清澤 朋子
主な担当科目
- 食品学Ⅱ
- 食品学実験
- 食品衛生学
- 食品衛生学実験
- 食品機能論
- 食品の官能評価と鑑別演習
- 食品鑑別論
-
特別研究
-
スタディスキルズⅡ
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News＆Topics
2023.06.28 五所川原商業高校で高大連携講義を行いました（「ぶどう（スチューベン）の機能性」について）
簡易版ティーチングポートフォリオ：清澤朋子（PDF形式：498.49 KB）教授 棟方 秀和
専門領域
生化学、栄養学、化学
主な担当科目
-
生化学
-
生化学実験
-
運動生理学
-
基礎栄養学
-
食品学Ⅰ
-
食品学基礎実験
-
スタディスキルズⅡ
-
特別研究
-
社会調査の基礎
-
自然と化学
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News＆Topics
2022.09.20 大湊高校の「大湊大学」（9/16）に参加しました
簡易版ティーチングポートフォリオ：棟方秀和（PDF形式：504.67 KB）教授 宮田 篤
主な担当科目
- キャリアプランニング
- インターンシップA・B
- 人間と文学
- 特別研究
- 秘書学概論
- ビジネス文書
- 秘書実務
-
スタディスキルズⅡ
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簡易版ティーチングポートフォリオ：宮田篤（PDF形式：239.78 KB）教授 田村 義文
専門領域
教職課程、学生相談
主な担当科目
- 教師論
- 教育課程論
-
教職実践演習（栄養教諭）
准教授 木村 亜希子
専門領域
食教育
主な担当科目
- 学校栄養教育論
- 栄養教育実習
-
教職実践演習（栄養教諭）
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https://researchmap.jp/read0204416
簡易版ティーチングポートフォリオ：木村亜希子（PDF形式：464.82 KB）准教授 森山 洋美
専門領域
保健学、栄養教育（食育）
主な担当科目
- 応用栄養学
- 応用栄養学実習
- 栄養指導論Ⅰ・Ⅱ
- 栄養指導論実習
- スタディスキルズⅡ
- 特別研究
- 食育実践演習Ⅱ
-
給食管理校外実習
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News＆Topics
2023.07.05 大湊高校1年生が学校見学に来ました（7/4）
2023.06.30 2023年度 脳活いきいきプログラム第4回（6/24）を開催しました
簡易版ティーチングポートフォリオ：森山洋美（PDF形式：234.92 KB）講師 舛澤 正博
主な担当科目
- 給食管理
- 給食管理基礎実習
- 給食管理実習Ⅰ・Ⅱ
- 給食管理校外実習
- 臨床栄養学Ⅰ・Ⅱ
- 臨床栄養学実習
-
臨床栄養教育実践演習
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簡易版ティーチングポートフォリオ：舛澤正博（PDF形式：197.93 KB）講師 池田 友子
専門領域
人文・社会／家政学・生活科学
主な担当科目
- 調理学
- 基礎調理学実習
-
調理学実習Ⅰ・Ⅱ
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備考
【掲載】
2021年度 青森県農林水産部りんご果樹課発行
「リンゴの赤はママの愛」料理掲載
【講師】
2021年度 青森中央短期大学まちなか公開講座
「郷土料理の伝承について」
2021年度 クリエイトまち塾コアプログラム
「郷土料理と伝承の大切さ」
【出演】
2021年 ＮＨＫあっぷるワイド「ナノコエ」コーナー
「なぜ甘い？青森の赤飯」
簡易版ティーチングポートフォリオ：池田友子（PDF形式：161.01 KB）
講師 浜中 幸美
主な担当科目
- 食事計画論
- 特別研究
- スタディスキルズⅡ
- 調理学実習Ⅰ・Ⅱ・Ⅲ
- フードスペシャリスト論
- フードコーディネート論
- フードコーディネート演習
-
食育実践演習Ⅱ
-
給食管理校外実習
News＆Topics
2023.07.13 連続公開講座「中学生・高校生対象 もしもの時のクッキング」開催のお知らせ（7/22）
2022.07.29 「親子でつくってみよう！身近なものでもしもの時のクッキング」（7/23）を開催しました
簡易版ティーチングポートフォリオ：浜中幸美（PDF形式：504.77 KB）講師 本間 維
専門領域
図書館情報学（メタデータ、セマンティックウェブ）
主な担当科目
- アカデミックスキルズ入門
- スタディスキルズⅠ・Ⅱ
- 情報処理演習Ⅱ
- 情報資源の流通と管理
- 情報技術の仕組みと活用
- 図書館概論
- 図書・図書館史
- 図書館サービス概論
- 情報サービス論
- 情報サービス演習
- 情報資源組織論
- 情報資源組織演習
- 図書館制度・経営論
- 情報メディアの活用
-
特別研究
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簡易版ティーチングポートフォリオ：本間維（PDF形式：619.73 KB）
助教 辻村 明子
専門領域
健康栄養学
主な担当科目
- 調理学
- 基礎調理学実習
- 食品加工学
- 食品加工学実習
- 食育実践演習Ⅰ
- スタディスキルズⅠ・Ⅱ
-
子どもの食と栄養Ⅰ・Ⅱ
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News＆Topics
2022.12.13 五所川原商業高校の探究学習をサポートしています
簡易版ティーチングポートフォリオ：辻村明子（PDF形式：196.81 KB）助教 白取 敏江
専門領域
人間科学
主な担当科目
-
給食管理
-
給食管理基礎実習
-
給食管理実習Ⅰ・Ⅱ
-
給食管理校外実習
-
アカデミックスキルズ入門
-
スタディスキルズⅠ・Ⅱ
-
特別研究
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https://researchmap.jp/acjcshiratori
簡易版ティーチングポートフォリオ：白取敏江（PDF形式：140.74 KB）助教 外崎 秀香
専門領域
生化学・分子生物学
葉酸摂取にかかる啓発活動の推進
葉酸摂取にかかる啓発活動の推進
主な担当科目
- 解剖生理学実験
- 食品衛生学実験
- 食品学基礎実験
- 特別研究
- 食品学実験
- 生化学実験
-
食の安全性
-
スタディスキルズⅡ
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簡易版ティーチングポートフォリオ：外崎秀香（PDF形式：151.86 KB）助手 後藤 恵
主な担当科目
- 子どもの食と栄養Ⅰ・Ⅱ
- アカデミックスキルズ入門
- スタディスキルズⅠ
- 臨床栄養学実習
- 臨床栄養学Ⅰ・Ⅱ
- 給食管理基礎実習
-
栄養指導論実習
-
応用栄養学実習