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助教 外崎 秀香
研究・専門領域
こども食堂
主な担当科目
- 解剖生理学実験
- 食品衛生学実験
- 特別研究
- 食品学実験
- 生化学実験
-
食の安全性
-
研究活動の基礎
簡易版ティーチングポートフォリオ：外崎秀香（PDF形式：151.86 KB）
高校生向け探究学習関連キーワード
こども食堂
主な研究テーマ・社会貢献活動
こども食堂のボランティア活動
内容
学生と共に、こども食堂のボランティア活動に参加する傍ら、県内のこども食堂の実態調査に取り組んでいます。
特別研究では、論文調査から多様で複合的なこども食堂の役割と機能を明らかにする研究、青森市内のこども食堂を地図上でマッピングすることで不足している地域を明らかにする研究などの指導をしています。
本学学生が積極的にボランティア活動に参加し、青森県のこども食堂で食育を実践し、食育で青森県を元気にする大学を目指しています。
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- 食物栄養学科 教授：山田順子
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- 食物栄養学科 教授：田村義文
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- 食物栄養学科 講師：辻村明子
- 食物栄養学科 講師：本間維
- 食物栄養学科 講師：舛澤正博
- 食物栄養学科 助教：白取敏江
- 食物栄養学科 助教：外崎秀香
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