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26 食品の機能
青い森の食材研究会が監修・発行している『青い森の機能性食品素材ハンドブック』に掲載されている食品素材に関するその機能性成分とその機能などについて、申込者の要望（食品素材や機能性を解説するレベルなど）に合わせて解説します。
講 師
食物栄養学科 教授 棟方 秀和
対 象
高校生以上 15～50名
準 備
パワーポイントが使用できる環境（プロジェクター、スクリーン）
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青い森の食材研究会が監修・発行している『青い森の機能性食品素材ハンドブック』に掲載されている食品素材に関するその機能性成分とその機能などについて、申込者の要望（食品素材や機能性を解説するレベルなど）に合わせて解説します。
食物栄養学科 教授 棟方 秀和
高校生以上 15～50名
パワーポイントが使用できる環境（プロジェクター、スクリーン）