青森中央短期大学

北斗高校(通信制）との高大連携事業を実施しています

青森県立北斗高校(通信制)との高大連携事業「郷土料理 探究プログラム」を行っています。

本プログラムは、青森県の郷土料理を題材にした探究学習プログラムで、生徒達は県内の郷土料理についてや郷土料理が誕生した背景などを調査し、郷土料理をアレンジした商品開発に挑戦します。

2回目となった6月11日は、食物栄養学科池田友子講師による連携講義「郷土と食文化について~青森県の郷土料理~」を受講しました。
青森県内のさまざまな郷土料理が、気候の特徴や収穫可能な産品と組み合わさって誕生した背景や、郷土料理をアレンジした弁当開発に向けて、青森中央短期大学で実施しているメニュー開発の様子などが紹介されました。

生徒からは、「郷土料理の発祥の由来や地域によっての違い、郷土料理を実際アレンジするときに大事な考え方などがわかった」「自分で作れそうなものに挑戦してみたり、自分の住んでいる地域の郷土料理についてもっと調べてみようと思った」「青森中央短期大学で実施している活動についても知ることができて面白かった」という感想が寄せられていました。

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